咖啡新手入门精品咖啡豆介绍

发布时间:2020-06-11 11:02       来源:咖啡评论       编辑:咖啡资讯网
【什么是粮豆?】

咖啡口粮豆系列,目的就是以很便宜的价格,又能喝出产区的主要风味。虽然口粮豆不及店里其他庄园豆有风味,但是胜在新鲜和便宜,不管是咖啡瘾者还是咖啡新手,都可以很好的解决咖啡口粮问题,一小包,是一周的分量。咖啡的好与坏,是由烘焙的时间决定的,只要是新鲜的咖啡,自然能喝出咖啡产区原本的味道,建议买小分量很短的时间喝完。口粮豆虽然数量不多,只有几款,但已经基本包括了常见的几个咖啡产区:

耶加雪菲-精品咖啡豆入门产区,柠檬酸味一下子就区别出了传统产区;

曼特宁-传统的醇厚咖啡风味,适合已经对咖啡不再有新兴趣的人,喝的就是最传统的味道。

巴西-咖啡风味平衡,有坚果和巧克力的风味。

哥伦比亚-柔和的果酸,有坚果和巧克力的风味。

哥斯达黎加塔拉珠-有传统,又有风味。

云南-传统醇厚的风味又没有曼特宁那么重草本风味。

下面详细介绍一下各个产区豆子的特点:

水洗耶加雪菲G2

杯测风味:茉莉花、柠檬、柑橘、茶感
水洗耶加雪菲G2
水洗耶加雪菲G2

建议水温:91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:闻起来带着茉莉花香以及柑橘酸香,入口有着柠檬、西柚酸调以及红茶茶感,尾段带着些许可可的风味,焦糖回甘。

哥伦比亚蕙兰

风味:坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。
冲煮哥伦比亚蕙兰咖啡豆
冲煮哥伦比亚蕙兰咖啡豆

建议水温:90度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:整体比较均衡,甜感明显,入口有黑巧克力、坚果、焦糖,在温度变化下有柔和的果酸感。

云南小粒咖啡

杯测风味:草本、坚果香、巧克力、焦糖
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡豆

建议水温:88度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:闻起来有很坚果的香气,入口有草本、巧克力、焦糖,余韵带点淡淡的果酸。

巴西红波旁

杯测风味:烟熏、可可、焦糖、奶油、杏仁、草本植物,整体感觉酸味比较弱,坚果和草本植物风味比较浓郁。

建议水温:89度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:巧克力、焦糖、花香、坚果、杏仁、奶油、香料、普洱茶,整体口感比较醇厚顺滑,在冷和热之间的风味保持比较一致,风味均衡。

哥斯达黎加塔拉珠

杯测风味:发酵果香明显,有莓果、柑橘、水蜜桃的风味。

建议水温:90-91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:入口有明显的发酵香,柑橘的酸调,中段有着巧克力般的香甜,尾段有着焦糖回甘和绿茶茶感,余韵带着花香和杉木的香气,整体均衡。

林东曼特宁

杯测风味:草药、巧克力、焦糖,整体比较均衡。
林东曼特宁咖啡豆
林东曼特宁咖啡豆

建议水温:87度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15

冲煮风味:淡淡的草药味,余韵有巧克力和焦糖的香甜。

建议冲煮手法

用每一款豆子推荐的水温、粉水比例、研磨度,器具推荐用hario v60

30克水闷蒸30秒,注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,水位下降即将露出粉床时移开滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间是两分钟左右。




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