咖啡新手入门精品咖啡豆介绍

【什么是粮豆？】

咖啡口粮豆系列，目的就是以很便宜的价格，又能喝出产区的主要风味。虽然口粮豆不及店里其他庄园豆有风味，但是胜在新鲜和便宜，不管是咖啡瘾者还是咖啡新手，都可以很好的解决咖啡口粮问题，一小包，是一周的分量。咖啡的好与坏，是由烘焙的时间决定的，只要是新鲜的咖啡，自然能喝出咖啡产区原本的味道，建议买小分量很短的时间喝完。口粮豆虽然数量不多，只有几款，但已经基本包括了常见的几个咖啡产区：

耶加雪菲-精品咖啡豆入门产区，柠檬酸味一下子就区别出了传统产区；

曼特宁-传统的醇厚咖啡风味，适合已经对咖啡不再有新兴趣的人，喝的就是最传统的味道。

巴西-咖啡风味平衡，有坚果和巧克力的风味。

哥伦比亚-柔和的果酸，有坚果和巧克力的风味。

哥斯达黎加塔拉珠-有传统，又有风味。

云南-传统醇厚的风味又没有曼特宁那么重草本风味。

下面详细介绍一下各个产区豆子的特点：

【水洗耶加雪菲G2】

杯测风味：茉莉花、柠檬、柑橘、茶感

建议水温：91度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：闻起来带着茉莉花香以及柑橘酸香，入口有着柠檬、西柚酸调以及红茶茶感，尾段带着些许可可的风味，焦糖回甘。

【哥伦比亚蕙兰】

风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。

建议水温：90度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：整体比较均衡，甜感明显，入口有黑巧克力、坚果、焦糖，在温度变化下有柔和的果酸感。

【云南小粒咖啡】

杯测风味：草本、坚果香、巧克力、焦糖

建议水温：88度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：闻起来有很坚果的香气，入口有草本、巧克力、焦糖，余韵带点淡淡的果酸。

【巴西红波旁】

杯测风味：烟熏、可可、焦糖、奶油、杏仁、草本植物，整体感觉酸味比较弱，坚果和草本植物风味比较浓郁。

建议水温：89度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：巧克力、焦糖、花香、坚果、杏仁、奶油、香料、普洱茶，整体口感比较醇厚顺滑，在冷和热之间的风味保持比较一致，风味均衡。

【哥斯达黎加塔拉珠】

杯测风味：发酵果香明显，有莓果、柑橘、水蜜桃的风味。

建议水温：90-91度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：入口有明显的发酵香，柑橘的酸调，中段有着巧克力般的香甜，尾段有着焦糖回甘和绿茶茶感，余韵带着花香和杉木的香气，整体均衡。

【林东曼特宁】

杯测风味：草药、巧克力、焦糖，整体比较均衡。

建议水温：87度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15

冲煮风味：淡淡的草药味，余韵有巧克力和焦糖的香甜。

【建议冲煮手法】

用每一款豆子推荐的水温、粉水比例、研磨度，器具推荐用hario v60

30克水闷蒸30秒，注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，水位下降即将露出粉床时移开滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间是两分钟左右。