喝咖啡还需要特别挑杯子?用什么杯子适合

发布时间:2020-04-22 16:07       来源:中国咖啡网       编辑:咖啡资讯网

咖啡

  一般马克杯的设计目的只有一个,让人安全的承装热饮,使我们在品尝热饮时可以避免被烫伤,然而这个设计对品尝时的风味加成并无效果。

  其实有许多人研究喝咖啡是否有最理想的容器形状、大小、材质等,只是一般人在买杯子时不会有这麽多选择,更不用说还会特别去找某种形状、大小、材质的杯子。

  研究发现,饮用容器的材质、大小、形状甚至颜色,都会对使用者对於该饮品风味有不同的影响。

  例如,2017年有一个研究指出,杯子形状与品尝之间的关联,发现受试者倾向将较窄杯口的杯子与较强烈的香气连结;杯身较矮的杯子,则会跟苦味与浓烈连结;杯口较宽的杯子则有较甜的味觉感受。

  好杯子可以为咖啡加成什麽?

  所以我们现在知道杯子对於体验的重要性,但回归到喝咖啡时,杯子到底扮演了什麽角色?这些设计对咖啡有什麽影响?还有什麽类型的杯子是适合我们的?

  当选一个杯子时,有许多因素需要考虑:

  杯子形状与香气的关系:顶部空间与倾斜角度的设计。

  杯子形状与风味的关系:液体接触口腔的表面积与保温效果。

  杯子大小与香气的关系:芳香分子在杯口空间的扩散。

  杯子材质与温度的关系:咖啡温度的稳定性、舒适性和耐用性。




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