瑞幸咖啡——给消费者带来舌尖上的新体验

随着时代的发展和人们观念的改变,咖啡越来越受到年轻人的喜爱。而作为中国新零售咖啡的代表,瑞幸咖啡凭借着高品质、高性价比、高便利性等优势,给消费者带来了舌尖上的新体验。

在咖啡原料上,瑞幸咖啡选用了阿拉比卡咖啡豆,比目前市场上的商业咖啡豆贵20%到30%,并将通过最短航线运抵国内,确保瑞幸咖啡原料的新鲜。制作咖啡的机器上,瑞幸咖啡选用了瑞士顶级全自动咖啡机品牌——雪莱,全自动的咖啡机能保证萃取的压力和用水温度的稳定性,避免人为因素干扰可能给咖啡品质造成的影响。

在咖啡口味的拼配上,瑞幸咖啡也十分严格,邀请到 2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈·拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏,共同组成 WBC 大师顾问团队,特别针对东方人对咖啡的口味偏好,经过反复测试、优化调整咖啡豆配比和烘焙程度,从180多种方案中测试得到最终的配方。

不仅如此,瑞幸咖啡还采用“无限场景”的品牌战略,开设不同类型的门店,满足用户多元化的场景需求。在瑞幸咖啡看来,当下人与人的社交更多发生在互联网上,移动互联网时代,场景大于空间,瑞幸咖啡真正做到了“让咖啡找人”,而不是人找咖啡。因此,通过差异化的门店布局,瑞幸咖啡实现了对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。

此外,从创立至今,瑞幸咖啡一直在通过App开展运营。App前端是用户购买,后端是对接复杂的供应链、物流、财务管理系统。而值得注意的是,从上线第一天开始,瑞幸咖啡就给用户行为设置了60多个标签,现在已有100多组标签,像人口特征、消费频次、消费地点、口味爱好等等。众所周知,人、货、场的核心是数据,走App路线的瑞幸咖啡拥有自己的DMP(用户管理数据库),信息流、资金流都是通过移动信息化进行,这些用户行为大数据可以记录和储存,进行用户的大数据分析,实现消费行为画像。在此基础上,瑞幸咖啡以富有科技气质的新零售思维制定了其下单流程——用户用手机App下单、吧台不收现金、扫码取咖啡……,这个流程显然效率比店头、商超咖啡更高。

好的咖啡产品、无限场景的品牌战略,再加上独立的App运营模式,瑞幸咖啡真正做到了让消费者随时随地都能喝到一杯好咖啡,给消费者带来了全新的消费体验,广受消费者喜爱。