年销1.5亿杯,这个品牌想要做中国的“口粮咖啡”

发布时间:2020-09-10 11:36       来源:咖门       编辑:咖啡资讯网

最近,一贯低调的隅田川新闻有点多——

先是在8月份,宣布完成数千万A轮融资;新品鲜萃咖啡液在薇娅直播间首发,1小时内300万杯售罄;冻干系列产品上线45天即完成250万杯销售,入选天猫“超级单品”。

截止8月底,隅田川位居天猫挂耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三个类目销量第一。

那么,这个鲜少在媒体露面的品牌,到底有什么样的品牌理念和产品哲学?我们来一探究竟:

01

一杯平价咖啡背后的产品主义

与市场上众多发力营销,注重网红玩法的咖啡品牌不同,从成立到今,隅田川始终致力于打造产品力。

成立于2015年的隅田川,以挂耳咖啡、冻干粉、鲜萃咖啡液为主要产品系列,凭借独家锁鲜技术、进口阿拉比卡原料等供应链深耕,成为当前中国冲调咖啡领域最有力的竞争者之一。

隅田川的“产品主义”,体现在每一个产品的细节。

比如咖啡的“保鲜”。

就像切开的苹果会快速氧化变黄一样,咖啡研磨后若没有及时隔氧,就会造成香味流失、杂味增加。

为此,隅田川特别将先进充氮保鲜科技应用在咖啡产业,将包装内残氧量控制低至0.6%,完美锁住咖啡的醇香与鲜味。

当氮气把咖啡的鲜味封存起来后,顾客打开包装瞬间释放的咖啡香气,就让隅田川的产品有了独特的记忆点和竞争力。

隅田川热销挂耳咖啡

今年,充氮技术也被隅田川应用于隅田川鲜萃胶囊咖啡液(后简称“隅田川鲜萃”)上。

除了保鲜,隅田川在萃取环节,也在不断精益求精,隅田川鲜萃增加了低温滴滤萃取工艺与黑色包装的革新,经过消费者盲测,让其风味好感度,较其他普通咖啡液提升30%。

隅田川鲜萃胶囊咖啡液

对比挂耳,隅田川鲜萃更加便捷,也更适用于各类时尚混搭。

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除了萃取、保鲜等环节采用新技术,决定一杯咖啡风味的本质,来源于咖啡豆

采用100%阿拉比卡豆的隅田川速溶冻干咖啡,上市45天内,即实现250万杯的销量,被天猫官方评为“超级单品” 。

隅田川的冻干咖啡

02

极致性价比,来源于产业链的深耕

尽管采用先进工艺和高品质咖啡豆,但隅田川的价格并不贵。进入隅田川天猫旗舰店,会发现产品价格基本在2~5元一杯。

价格不贵,品质能打的隅田川咖啡

隅田川是如何做到“极致性价比”的?

答案是产业链的深耕。

隅田川创始人林浩(花名“一面湖”)是一位“日本通”,旅居日本期间,他就发现了挂耳这一“宝贝产品”,并将其带到国内。为了便于国内市场传播,他将日本“滴滤式袋泡咖啡”,改名为更加形象的“挂耳咖啡”,被不少业内人士评价为“挂耳咖啡的定义者”。

而隅田川咖啡,之所以能在保证品质的同时把价格做到亲民,一个重要原因是选择了咖啡生产技术更成熟的日本工厂。

在生产效率方面,中国工厂普遍为50~60包/分钟的低速生产,日本可达200包/分钟。

自创业之初,隅田川便致力于整合先进高效的日本产业链,并通过投资设备、把控生产流程等举措,保障产能与品质。

“持续整合产业链,提升工艺水准,进而扩大产能,降低成本,保证国内市场的充分供应。这,就是隅田川敢做‘口粮咖啡’的底气。”林浩说。

隅田川位于日本的咖啡馆

03

年售1.5亿杯,隅田川要做中国的“口粮咖啡”

日本制造带来的优越品质,长期深耕产业链带来的丰富品类,加之2~5元的亲民价格,让隅田川始终以年均三倍的速度增长。

截至2020年8月底,隅田川已然位居天猫挂耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三个类目销量第一,此外还广泛进入线下精品商超、酒店等线下经销渠道,预期今年线上+线下累计可售1.5亿杯。

对于隅田川的定位,林浩始终都有非常清晰的思路——

“我们要做中国的口粮咖啡的开创者。”

“什么是口粮咖啡?价格亲民,品质优秀,同时整合庞大的供应链,给中国最广大的咖啡消费者提供高性价比的选择。这就是隅田川口粮咖啡。”

对于中国咖啡市场,也就是隅田川与诸多竞争者之间的关系,林浩也有自己独特的见地——

“对于零售咖啡市场,目前还是以添加糖和植脂末的三合一产品为主。作为一名咖啡爱好者,还是希望中国人可以多喝一些更加健康纯粹的黑咖啡。”

速溶咖啡群体需要消费升级

“中国市场空间一定远超大家想象,市场既需要高品质的平价产品,也需要高情感附加值的产品。其实没有竞争者,大家都是志同道合的咖啡爱好者。”

“这是一件非常美丽的事情”。

为了推广咖啡文化,一直坚守产品主义,鲜少发声的隅田川,也会适当调整策略。

“对于仍然处于消费者教育的中国市场,做口粮咖啡开创者,必然也是咖啡文化的普及者,口粮咖啡可以培育出越来越多的黑咖啡消费者,这必将会促进各类线下咖啡馆的蓬勃发展。之前我们主要投入在产业链方面,后面我们会更加注重咖啡文化的推广和传播。”

“就在这两天,隅田川和喜马拉雅平台联合主办的主播带货大赛就要启动,借助音频这个更具故事感的场景来普及咖啡文化。后面更大的跨界项目也在推进中,先不剧透,期望可以给大家一个惊喜。”

正如林浩所说:“归根结底,每一个咖啡市场的参与者,无论是隅田川,还是隅田川的竞品,我们都是咖啡文化的普及者。”





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